Tour thám hiểm hang Sơn Đoòng – hang động tự nhiên lớn nhất thế giới, từ lâu đã trở thành giấc mơ của những tâm hồn khao khát chinh phục và từng được tạp chí danh tiếng National Geographic UK vinh danh là tour du lịch mạo hiểm đẳng cấp nhất thế giới. Dấn thân vào hành trình này, du khách không chỉ choáng ngợp trước không gian kỳ vĩ của Hố Sụt, mà còn ấn tượng với trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời trong lòng hang động. Giữa môi trường rừng sâu nguyên sinh nằm sâu trong vùng lõi của Vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng, các đầu bếp địa phương vẫn có thể vận chuyển nguyên liệu tươi ngon và chế biến nên những bữa ăn nóng hổi, giàu dinh dưỡng giúp du khách phục hồi năng lượng tối đa sau một ngày dài thám hiểm.
Du khách sẽ được ăn gì khi đi tour Thám hiểm Sơn Đoòng?
Trong hành trình thám hiểm Sơn Đoòng kéo dài 4 ngày 3 đêm trong rừng, du khách sẽ được phục vụ tổng cộng 10 bữa ăn chính, cùng các bữa phụ buổi tối như ngô, khoai và lạc nướng tùy theo nhu cầu của đoàn. Vì lịch trình thám hiểm đòi hỏi thể lực cao, thực đơn trong tour Sơn Đoòng được xây dựng thật chỉn chu, để cung cấp đủ năng lượng cho du khách. Các bữa ăn được cân bằng giữa chất đạm, chất xơ, tinh bột và rau củ, giúp bạn no bụng và có sức tiếp tục hành trình. Món ăn cũng được thay đổi linh hoạt mỗi ngày, kết hợp giữa ẩm thực Việt Nam truyền thống và một số món ăn quốc tế để phù hợp với khẩu vị của du khách đến từ nhiều quốc gia.
Vào bữa sáng, ngay giữa không gian rừng núi hoặc bên bãi trại trong hang, du khách có thể thưởng thức những món ngon như bánh mì bò né, bánh ướt thịt luộc, bánh canh sườn chả, mì xào, pancake hoặc bánh mì nướng kẹp trứng ốp la. Một tách trà nóng hoặc cà phê vào buổi sáng cũng luôn sẵn sàng, giúp mọi người tỉnh táo và hào hứng hơn trước khi tiếp tục chặng đường khám phá.
Đến giữa ngày, bữa trưa sẽ được các đầu bếp của Oxalis chuẩn bị sẵn sàng với bữa cơm đầy đủ các món như thịt heo rim, gà xào hành tây, nem chiên, canh cà chua ăn hoặc được đổi vị bằng cơm chiên và bánh mì bò lagu.
Và cuối cùng, sau một ngày dài băng rừng, vượt suối và chinh phục những đoạn địa hình thử thách, bữa tối thường là khoảnh khắc được nhiều du khách mong chờ nhất. Khi trở về bãi trại, sau khi tắm suối và vệ sinh cá nhân, mọi người sẽ quây quần bên nhau để thưởng thức một một mâm cơm nóng hổi. Bữa tối thường là bữa ăn thịnh soạn và nhiều món nhất trong ngày.
Một bữa tối trong tour Thám hiểm Sơn Đoòng thưởng bao gồm 7 món ăn được các anh đầu bếp bày biện chỉn chu trên bàn như các món: thịt xông khói, gà chiên mắm, thịt heo quay, gà nướng, trứng chiên, rau xào và canh bí đỏ. Cuối mỗi bữa ăn, du khách thường được phục vụ thêm trái cây tươi theo mùa.
Bên cạnh thực đơn mặn, tour Thám hiểm Sơn Đoòng cũng có thực đơn chay riêng với các món như ram chay, củ quả luộc, đậu phụ sốt cà chua, bò lá lốt chay, canh bí đỏ và rau xào. Các món chay vẫn được trình bày bắt mắt, đủ chất và ngon miệng, giúp du khách ăn chay có thể yên tâm tận hưởng trọn vẹn chuyến đi.
Giữa rừng sâu biệt lập, việc mua thêm thực phẩm hay tìm hàng quán là điều không thể. Vì vậy, trước chuyến đi, du khách sẽ được ban tổ chức hỏi kỹ về thói quen ăn uống hay chế độ ăn đặc biệt. Nếu bạn ăn chay, ăn kiêng, dị ứng với một nguyên liệu nào đó hoặc có yêu cầu riêng về khẩu phần, đừng ngần ngại báo trước để đội ngũ vận hành chuẩn bị cho bạn những bữa ăn chu đáo nhất.
Thưởng thức bữa ăn nóng hổi trong hang động lớn nhất thế giới
Những món ăn trong tour thường là các món quen thuộc trong bữa cơm Việt Nam hoặc một số món phương Tây dễ ăn. Tuy nhiên, điều khiến chúng trở nên đặc biệt không chỉ nằm ở hương vị, mà còn ở không gian thưởng thức. Sau một ngày dài trekking, băng rừng, lội suối và khám phá hang động, khoảnh khắc được ngồi lại bên bàn ăn tại bãi trại, bên cạnh dòng suối ngầm mát lạnh hoặc dưới vòm hang rộng lớn, mang đến một cảm giác rất khác biệt. Đó là lúc cơ thể được nạp lại năng lượng, và tinh thần được thả lỏng giữa thiên nhiên hoang sơ gần như tách biệt hoàn toàn với thế giới bên ngoài.
Trong suốt hành trình, du khách sẽ lần lượt nghỉ đêm tại ba bãi trại khác nhau của Oxalis, gồm bãi trại Hang Én, bãi trại Hố Sụt 1 và bãi trại Hố Sụt 2 bên trong Hang Sơn Đoòng. Mỗi bãi trại đều có khu ăn uống sạch sẽ, được bố trí bàn ghế riêng và ghế dựa để du khách có thể ngồi thư giãn, uống trà hoặc cà phê và ngắm cảnh từ vòm hang.
Không gian thưởng thức bữa ăn trong từng ngày của hành trình Thám hiểm Sơn Đoòng:
- Ngày 1: Du khách ăn trưa tại Bản Đoòng trước khi tiếp tục trekking đến Hang Én. Bữa tối được phục vụ tại bãi trại bên trong Hang Én, nơi có hồ nước ngầm xanh ngọc bích, vòm hang rộng lớn và cửa hang cao khoảng 110 m phía trên.
- Ngày 2: Sau bữa sáng tại bãi trại Hang Én, du khách dùng bữa trưa trước cửa Hang Sơn Đoòng trước khi bước vào thế giới ngầm kỳ vĩ. Buổi tối, đoàn nghỉ tại bãi trại Hố Sụt 1, nơi có thể nhìn về phía hố sụt mờ ảo trong lòng hang.
- Ngày 3: Du khách ăn sáng tại bãi trại Hố Sụt 1, sau đó dừng chân ăn trưa và ăn tối bên những hồ nước ngầm tuyệt đẹp trong hang tại bãi trại Hố Sụt 2.
- Ngày 4: Bữa sáng diễn ra tại bãi trại Hố Sụt 2, gần khu vực “Vườn Địa Đàng” với cánh rừng nguyên sinh nằm sâu dưới lòng đất. Bữa trưa cuối cùng thường được phục vụ sau khi leo qua Bức tường Việt Nam, đánh dấu chặng cuối trước khi du khách rời hang.
Đằng sau những bữa ăn nóng trong hang Sơn Đoòng
Một trong những điều khiến nhiều du khách bất ngờ khi tham gia tour Thám hiểm Sơn Đoòng là dù đang ở sâu trong rừng, giữa những bãi trại nằm trong lòng hang động khổng lồ, các bữa ăn vẫn được phục vụ nóng hổi, tươm tất và đầy đủ. Đằng sau những bữa ăn ấy là sự chuẩn bị công phu của cả một đội ngũ vận hành chuyên nghiệp. Mỗi tour thường có một đầu bếp và một phụ bếp đi cùng đoàn. Đầu bếp trong các tour hang động không chỉ cần kỹ năng nấu nướng tốt, mà còn phải có sức khỏe bền bỉ, bởi họ cũng di chuyển qua những cung đường rừng, suối và hang động như một người chinh phục thực thụ, đồng thời mang theo hơn 10 kg hành lý cá nhân và dụng cụ cần thiết.
Bên cạnh đó, để có nhiều bữa ăn đa dạng các món, thực phẩm sử dụng trong tour cũng được tính toán và chuẩn bị kỹ từ trước. Vị trí của hang và các bãi trại nằm sâu trong rừng, vì vậy để các nguyên liệu thật tươi ngon, các anh phải chia theo nhiều lượt vận chuyển. Vào hai đêm đầu tiên, các nguyên liệu sẽ được đem vào lượt 1 để chế biến, đến đêm thứ ba, thực phẩm sẽ được tiếp tế từ phía lối ra của hang Sơn Đoòng, vượt qua Bức tường Việt Nam theo hướng ngược lại để đưa vào khu vực cắm trại.
An toàn thực phẩm luôn được Oxalis đặt lên hàng đầu
Trong một hành trình thám hiểm kéo dài nhiều ngày giữa rừng sâu và hang động, bữa ăn không chỉ cần ngon miệng mà còn phải đảm bảo an toàn tuyệt đối. Vì vậy, an toàn vệ sinh thực phẩm luôn là một trong những yếu tố được Oxalis Adventure đặt lên hàng đầu khi vận hành tour Thám hiểm Sơn Đoòng.
Ngay từ khâu chuẩn bị, thực phẩm đã được lựa chọn kỹ lưỡng từ các đơn vị cung ứng uy tín như Co.opmart, kết hợp với nguồn thực phẩm từ các hộ gia đình địa phương. Để đảm bảo độ tươi ngon, thực phẩm chỉ được chuẩn bị đủ cho hai ngày đầu tiên, các ngày tiếp theo thì sẽ được tiếp tế nguyên liệu mới.
Mỗi tour Sơn Đoòng đều có đầu bếp đi cùng đoàn để trực tiếp nấu nướng và phục vụ du khách. Nhiều đầu bếp của Oxalis vốn là người địa phương Phong Nha, từng có kinh nghiệm đi rừng dài ngày và quen với việc tự chuẩn bị bữa ăn trong điều kiện tự nhiên. Không chỉ vậy, các đầu bếp còn được Oxalis lựa chọn kỹ càng và phải trải qua quá trình đào tạo về nấu ăn, an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như quy trình phục vụ trong tour. Họ cũng được khám sức khỏe định kỳ hằng năm để đảm bảo không mắc các bệnh truyền nhiễm, từ đó bảo vệ sức khỏe cho du khách và toàn bộ đội ngũ tham gia hành trình. Oxalis còn tổ chức cuộc thi dành cho đội ngũ đầu bếp để tuyển chọn những người xuất sắc nhất phục vụ tour Sơn Đoòng, góp phần duy trì chất lượng ẩm thực ổn định qua từng mùa tour.
Không chỉ thực phẩm, nguồn nước sử dụng trong hành trình cũng được kiểm soát chặt chẽ. Tất cả nước uống dọc đường, nước tại các khu cắm trại, nước dùng để nấu ăn, pha trà, cà phê và đánh răng đều được xử lý qua hệ thống lọc của hãng Watts nhập khẩu từ Hoa Kỳ. Chất lượng nước được Oxalis Adventure kiểm định hằng năm nhằm đảm bảo đạt tiêu chuẩn dành cho nước uống. Tại mỗi khu cắm trại, nhóm hậu cần cũng luôn chuẩn bị sẵn nước sôi để du khách có thể pha trà hoặc cà phê.
Leave No Trace – Bảo tồn Sơn Đoòng sau từng chuyến đi
Để vận hành tour Sơn Đoòng một cách bền vững, phía sau những bữa ăn ngon trong hang là cả một quy trình được kiểm soát nghiêm ngặt nhằm hạn chế tối đa tác động lên môi trường. Mọi thứ được mang vào hang, từ thực phẩm, dụng cụ nấu nướng, thiết bị cắm trại cho đến vật dụng cá nhân, đều phải được quản lý chặt chẽ và đưa ra khỏi hang sau chuyến đi theo nguyên tắc “Leave No Trace”.
Phía sau mỗi đoàn khách là đội ngũ porter địa phương được đào tạo bài bản, chịu trách nhiệm vận chuyển trang thiết bị, thực phẩm và rác thải trong suốt hành trình. Tại các bãi trại, rác thải sinh hoạt như khăn giấy, bao bì, thức ăn thừa và đồ dùng cá nhân đều được phân loại theo quy định của Oxalis. Rác được chia thành ba nhóm chính: rác hữu cơ, rác tái chế và rác thải thông thường. Mỗi loại có cách thu gom và xử lý riêng. Khi đoàn rời đi, toàn bộ rác đã phân loại sẽ được porter vận chuyển ra khỏi rừng, không để lại dấu vết tại bãi trại hay trong hang động.
Tại các bãi trại, Oxalis còn đặc biệt bố trí nhà vệ sinh tự hoại lưu động, gọi là Oxalis Composting Toilet. Loại toilet này sử dụng vỏ trấu do porter gùi từ bên ngoài vào và không dùng nước, giúp hạn chế tác động đến môi trường hang động. Thùng chất thải cũ sẽ được đóng gói cẩn thận và gùi ra khỏi hang đến khu vực hầm ủ phân vi sinh theo đúng quy định.
Những nỗ lực này cho thấy trải nghiệm ẩm thực trong tour Sơn Đoòng không chỉ dừng lại ở những bữa ăn ngon giữa thiên nhiên kỳ vĩ, mà còn gắn liền với trách nhiệm bảo tồn, để Sơn Đoòng được gìn giữ nguyên vẹn sau từng chuyến đi.